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酒店年度计划书

时间:2020-11-11 11:31:00 酒店 我要投稿

酒店年度计划书

酒店年度计划书1

  一、工程部今年的总体工作

酒店年度计划书

  工程部要确保酒店动力正常运行,要进一步加强设备的维护运行管理,加强计划检修保养,设备巡检,保证好热泵,电梯,配电,中央空调,供水系统,厨房设施等正常运行,特别要提高客房,餐厅,娱乐部设施的完好率和舒适度。进一步加大能源管理力度,加强成本意识,完善物耗材料管理,设施备件定置管理,大力抓好挖潜和修旧利废工作。

  加强人员培训,服务意识培训,服务技能培训,争取人员一专多能,充分利用人力资源,控制人员总数,实施末位淘汰,改善服务,改善后台形象,促使工作质量更上台阶。

  二、工程部重点抓好如下工作

  1、狠抓工程部员工的培训考核工作,从礼节礼貌、仪容仪表、服务意识、服务程序、服务质量等方面入手,到提高工作技能,提高工作效率,改善工作形象,做到一专多能,培养和招聘综合型技工,如电工一定要从强电维修到配电,电梯等方面技术综合化。对工程部技工实行优胜劣汰,技能比武考核。留用优秀骨干员工,针对有的老员工疲沓情绪,注入新活力,人员任用上不搞一潭死水,引入竞争和淘汰机制,常言道:户枢不蠹,流水不腐。只有在人员聘用上采取能者勤者留用,惰者、庸者淘汰的办法,才能使整个团体随时有竞争,有活力。希望通过培训、考核,使工程部后勤员工都以满怀热情,去创建舒适的硬件环境,为客人提供舒适的服务产品,要彻底改变游击队,救火队,油子兵形象,使后台服务也充满浓郁的酒店氛围。

  2、改进工作服务程序,加强主动性,协调性,协调好与各部门之间特别前后台部门间,班组之间,上、下级之间的工作及时性,有效性,不推诿,多做事。每个班组加强对设在线施的日常巡检,按标准路线巡查,责任分区,责任到人。并且由维修班组定期对前线使用人员讲述使用保养知识,杜绝野蛮操作。

  3、按照检修保养制度,抓好对大型关键设备的计划检修保养,做好电梯、中央空调、热泵、配电、供水系统的换季检修,日常维护,特别是对中央空调主机及其配套冷却塔、水泵,末端风机盘管、风柜的清洗保养,精心调试,确保中央空调顺利运转安全度夏。加强对客房、卡拉ok包房内电器、装饰、水暖等各种设施,厨房设备、餐厅设备的周期保养巡检。保养必须经使用部门确认到位与否,作为对各班组考核的依据。

  4、树立成本经济概念,发挥利润中心作用,健全并按照能源、物料、修旧利废管理制度和办法,控制降低物耗,能耗成本,加强修旧利废,争取更进一步降低万元收入电费比,控制万元收入水费比,降低万元收入物耗比。

  (1)把握工程配件质量关,对重大配件材料挂牌登记使用日期,跟踪使用质量和寿命。加强对配件价格的市场调查,包括对用于装修改造的装饰工程材料的价格调查控制。

  (2)修旧利废加强考核统计,每月检查通报每个班组的修旧利废情况,工作优秀者可给予适当奖励,坚决杜绝只管更换不管精心维修的不良工作作风。

  (3)合理调控设备经济运行,杜绝跑冒滴漏现象。

  (4)贯彻落实能源管理办法,加强对各点水、电能源使用检查,每天抄水电表并进行对比,水电表计量的使用量每月通报各使用部门,便于使用部门成本控制。

  (5)加强材料,设备配件定置管理。建立好设备备件台帐,详细各配件材料价格,便于控制。

  (6)严格控制外委项目,水、电安装能自行解决者自行安装。设备维修严格控制外委,尽量控制维修成本。

  5、工程部员工要增强美学美感意识,学习掌握星级新标准,为酒店创建和谐的美丽环境。

  总之,事情无论大小,要干就干最好,我们也相信,没有最好,只有更好,只有我们不断自我加压,寻找工作的兴奋点,对事业充满激情,对工作充满热情,对企业倾注深情,对顾客满怀亲情,对社会奉献真情,一个舒适的酒店必然成为顾客宾至如归的家园。

酒店年度计划书2

  ① 职业素养提升培训课程:为提升中心全体员工职业素养,培养主动服务意识,中心20xx年度继续职业素养培训课程,每月2次,共计3课时。

  ② 经理、主管(领班)培训班

  为提升中心管理人员的综合素质,增强管理能力,中心20xx年度将继续开展内部培训班,定期召开讨论会或外聘专业人员来店授课。

  同时,根据中心发展需要,20xx年度也将对管理人员不定期组织参加行业内的专业培训课程并安排到合肥、南京、上海等周边发达地区的会议型酒店进行参观学习交流。

  ③ 交叉培训

  交叉培训对各部门合理配置人力资源,培养“一专多能”的复合型人才起着至关重要的作用,为加强交叉培训的效果,20xx年度中心将加强交叉培训力度。主要包括:

  钟点工培训:为保证中心高峰接待时期的接待水平,要及时做好餐饮和客房钟点工培训。用人部门分季度对参与钟点工服务的员工进行培训,并对培训过的员工建立培训档

  案,各部门的人员交叉培训部门不得以任何理由推辞。

  部门岗点内交叉培训:部门内部交叉培训由部门自主进行,着重培养一专多能型人才。

  部门间交叉培训:在各部门内挑选骨干人员作为后备人才培养,在中心内轮岗培训,为人才梯队的建设做好铺垫。

  ④ 技能比武

  为形成“比、学、赶、帮、超”的良性内部竞争氛围,中心20xx年度将举办第一届“技能比武”,由总经办负责组织,各部门提供支持。

  ⑤ 其他专项培训

  专项主题培训主要由各职能部门根据实际需要在年度工作计划中列出作为培训的一部分,总经办负责跟踪并检查培训效果。重点包括案例培训、客史档案培训、急救知识培训、美容护肤讲座等专题培训,从而提高中心员工工作热情,提高服务水平。

  2、部门培训课程

  部门培训课程由各部门根据部门的实际情况制定培训内容,为了细化培训,明确责任,落实培训工作,各部门培训工作重点如下。

  ⑴ 前厅部培训重点

  前厅部培训要重点做好礼节礼貌、服务意识、接待程序和技巧、收银程序和控制、顾客投诉处理技巧、突发疑难问题的处理、客史资料收集,并重点对酒店服务英语进行系统培训。

  ⑵ 餐饮部培训重点

  餐饮部培训要重点做好服务流程及技能、点菜师、礼节等内容。

酒店年度计划书3

  20xx年是XX酒店正式运营的第二年,各项工作已逐步走入正轨,但多次接待仍反映出诸多服务质量问题,培训工作总体上比较滞后,对各岗位的`培训也缺乏系统性。为适应酒店发展,提升中心的管理水平和服务水平,提高培训效果,确保中心可持续发展,特制订20xx年年度培训计划,各部门要按照该计划认真落实部门培训工作,具体布置如下:

  一、培训组织体系建设

  为使中心培训工作全方位、深入、持久地开展下去,体现专业化和系统性,避免随意化和零散性,20xx年将建立职责清晰、层次分明、相互配合的金字塔培训体系,并将培训员队伍分为三级:

  第一级:酒店培训员(总经理成员以及部分部门经理) 第二级:部门培训员(部门经理、主管)

  第三级:分部门(岗点)培训员(岗点领班)

  通过三级培训体系的建立,提高中心培训效果,提升中心服务质量,促进中心平稳、快速的发展。

  二、培训课程系统化及培训成果固化

  1、培训课程系统化

  以往培训工作缺乏系统性,造成在培训实施过程中往往是应急式培训,培训效果不理想,只有将岗位培训课程系统化,才有利于岗位员工的快速成长。20xx年度要将培训系统化,各部门应对部门各岗点岗位要求进行梳理,并设置相应的课程。授课的形式鼓励多样化,充分调动参培人员的学习积极性。

  2、培训成果固化

  ⑴ 完善培训相关资料。20xx年度中心开展了一系列的培训,但部分效果比较好的培训所用到的资料、教材并没有很好的整理、保留下来。20xx年度将加强这方面的工作,逐步建立自有的教材库、案例库,将中心运营中出现的问题及最终解决的方法记录并整理出来,为今后培训提供很好的案例,不断夯实中心培训基础,对于培训过程中所涉及的一些有利或不利因素不断整理并保留下去以利于培训工作的持续改进。

  ⑵ 加强培训评估跟踪。20xx年度将严格按照《****培训管理暂行规定》对各部门培训进行激励考核,不断巩固培训成果。不仅要在培训过程中检查,更要对培训效果、宾客反馈意见进行跟踪。

酒店年度计划书4

  为使培训课程系统化,达到更好的培训效果,20xx年培训分为中心培训课程和部门培训课程,中心培训课程由总经办组织、实施。部门培训由中心各部门组织实施。具体安排如下:

  1、中心培训课程

  中心培训课程主要分为入职培训课程、固定培训课程、动态培训课程三类,具体实施如下:

  ⑴ 入职培训课程

  酒店行业人员流动率较大,为保障中心工作正常有序的开展,中心高度重视新员工培训工作,将按照 “先培训,后上岗”的原则,按计划有步骤的对新员工进行岗位培训,保证新员工入职培训率100%。

  ①入店培训:

  入店培训由总经办组织实施,考虑到人员进店的零散

  性,该培训由总经办根据实际情况每1—2个月组织一次,入店培训内容以公共知识为主,主要包括中心概况、企业文化、规章制度、礼节礼貌、服务意识、治安消防、应知应会等课程,增强新员工对中心的认同感,培训结束后由总办组织培训测评。

  ②岗前培训:

  岗前培训由用人部门组织实施,部门在新员工到岗后按计划开展培训。由部门指定专人负责对新员工进行培训,培训员对新员工受训情况认真总结并反馈,总经办对新员工岗前培训进行跟踪检查。

  ③在岗培训:

  在岗培训由用人部门组织实施,经部门及总经办考评合格的员工方可独立上岗。部门培训除不断强化基本的服务技能之外,培训要以提高员工的服务意识为目的,逐步培养新员工的服务技巧、促销能力及对客服务中的沟通应变能力。

  ⑵ 固定培训课程

  为不断强化员工服务技能及服务意识,部分培训课程将循序渐进的持续开展,具体安排如下:

  ① 礼节礼貌培训。为打造高星级、高层次的服务形象,规范前台部门仪容仪表,强化员工礼节礼貌意识,该培训将作为20xx年度培训的重点,各前台部门每月安排2课时的培训。

  ② 外语(英语、日语)培训

  英语培训:为提高外宾接待服务水平,20xx年中心将对前台部门每月开展英语培训课程,并着手在各部门选拔英语培训员。

  日语培训:由于中心接待日本客人较多,但日常日语会话能力目前很欠缺,20xx年度将开展初级日语培训。

  外语培训将进行阶段性测评,并根据测评进行外语等级评定。

  ③ 治安消防培训

  为提高员工安全意识及自我防范意识,提升心理素质,冷静处理各类突发事件,20xx年度总经办将联合安全部分阶段对全体员工进行安全意识和消防实操演练的培训。

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